茶为国饮，源远流长，在长期的品饮中，形成了丰富的品??饮文化。但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥无几，十三道茶道操作，道道是精华。



第一道 净手和赏器

先洗手，请来宾赏茶，然后是赏具。品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。



第二道 烫杯温壶

把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。



第三道 马龙入宫

把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式。



第四道 洗茶

把沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，另一方面也是把没炒制好的茶叶过滤掉。



第五道 冲泡

把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。



第六道 春风拂面

表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。



第七道 封壶淋顶

盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。



第八道 分杯

准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。



第九道 玉液回壶

将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单说就是给客人每人一杯茶。



第十道 分壶

将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。